Bagi yang berpantang daging sapi, bakso dengan bahan baku daging ayam bisa menjadi alternatif yang sama lezatnya. Rasanya cenderung lebih ringan daripada bakso sapi.
Berikut ini kami tampilkan resep bakso ayam yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Bahan:
- 1 kilogram daging ayam tanpa tulang, digiling
- 50 gram tepung kanji/sagu
- 1 butir telur ayam
- 2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 40 gram es batu, hancurkan
- 2 liter air
Kuah:
- Bawang putih goreng secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Air/kaldu ayam kampung secukupnya
- Daun bawang secukupnya, diiris halus
- Seledri secukupnya, diiris halus
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- merica bubuk secukupnya
Cara membuat bakso ayam:
- Masukkan daging ayam giling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur ayam, merica bubuk, garam, bawang putih yang telah dihaluskan, dan bawang merah goreng.
- Uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
- Jika adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka tambahkan es batu sedikit demi sedikit sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
- Rebus air dalam panci sampai mendidih. Ambil adonan daging dengan tangan, lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
- Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya.
- Selanjutnya adalah pembuatan kuah. Panaskan air secukupnya, kemudian bumbui dengan daun bawang, bawang merah goreng, bawah putih goreng, garam, sedikit gula, dan merica.
Demikian cara membuat bakso ayam kenyal ala rumahan. Sajikan bakso ayam bersama kuahnya. Bisa juga ditambahkan pelengkap lain.